Cosa c’è di più afrodisiaco delle fragole? Due “bavaresi della timida promessa” alle fragole, come suggerisce Monica Micheli Panozzo in uno dei menù suggeriti nel suo libro “eroskitchen”.
Avete organizzato una romantica cenetta a due e cercate una perfetta conclusione che magari faccia da preludio a qualcosa di più piccante? Nel libro di Monica Micheli Panozzo, “eroskitchen“, abbiamo trovato ciò che fa per voi: bavarese della timida promessa alle fragole, che come suggerito dall’autrice, potreste accompagnare con cialde croccanti, tipo lingue di gatto e una golosissima crema al cioccolato di cui troverete la ricetta completa nel libro.
Come abbinamento alcolico, Monica Micheli Panozzo, suggerisce una Malvasia di Castelnuovo Don Bosco, Rosa Canina, Bava-Cocchi e come colonna sonora “Over run” di Arto Lindsay e a noi non resta che augurarvi una buona serata!
Difficoltà: facile
Preparazione: 45 minuti
Tempo di posa: almeno 3 ore in frigorifero
Ingredienti per 2 persone:
- 150 gr di fragole
- 125 ml di latte
- 100 gr di zucchero
- 2 tuorli d’uovo
- 1 foglio di gelatina
- 150 ml di panna fresca
- 1 stecca di vaniglia del Madagascar
- 1 rametto di menta fresca
Preparazione:
- Pulite le fragole, serbandone almeno quattro, con il picciolo per la presentazione; asciugatele delicatamente e frullatele.
- Portate a ebollizione il latte in un pentolino assieme alla vaniglia aperta e ai suoi semi grattati dal baccello con
un coltellino. - In una ciotola a parte lavorate i tuorli con lo zucchero, fino a ottenere un composto soffice e spumoso.
- Nel frattempo, mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda.
- Versate il latte nel composto con le uova e amalgamate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Quando la gelatina sarà morbida, strizzatela, aggiungetela al composto e mescolate fino a quando non sarà completamente sciolta.
- Montate la panna e aggiungetela al composto tiepido, unitamente al purè di fragole.
- Versate in due stampini e mettete a raffreddare in frigorifero per 3 ore.
- Servite la bavarese capovolta e decorata con fragole e foglioline di menta.
