Tradizione pasta fresca: il piatto gustoso italiano da servire in hotel
Se pensiamo alla tradizione gastronomica italiana tra le prime pietanze che ci vengono in mente c’è la pasta. Un primo piatto fumante, con un sugo di pomodoro e basilico che acquisisce la marcia in più se preparata con pasta fresca. Hotel e ristoranti che vogliono lasciare il segno sanno di dover investire in questa direzione: classica acqua e farina, all’uovo come vuole la scuola emiliana o ripiena, c’è davvero l’imbarazzo della scelta. Pasta fatta in casa: arte, tecnica e tecnologia Il primo passo per introdurla nel menù è dotarvi [...]
