Ricetta Petto di piccione con funghi porcini di Borgotaro e mandorle tostate
Da Borgo Val di Taro, patria del fungo porcino IGP, ecco una ricetta esclusiva dello Chef Alessandro Delnevo: Petto di piccione con funghi porcini di Borgotaro e mandorle tostate Nei boschi situati lungo la dorsale appenninica e ricadenti nei Comuni di Borgo Val di Taro, Albareto e Pontremoli, la raccolta dei funghi è una consuetudine che si tramanda da molti secoli. Sono proprio queste zone infatti che, a partire dal 1934, sono indicate nelle raccolte di usi e consuetudini vigenti in provincia di Parma, come aree ove si produce [...]