Il carnevale è da sempre un periodo dell’anno molto particolare, caratterizzato da una frizzante gioiosità e da un clima vivace e divertente. La celebre festività che vede protagoniste le maschere porta con sé un’aura affascinante e stimolante sotto diversi aspetti, compreso quello che riguarda la cucina. Quando si parla di gastronomia associata al carnevale si è generalmente portati a pensare a chiacchiere e dolci tipici della tradizione, ma nel corso del tempo sono nate ricette e rivisitazioni che hanno dato nuove sfaccettature a questi piatti. I salumi ricoprono un ruolo importantissimo nella creazione di queste rivisitazioni, dato il loro gusto coinvolgente e stimolante in ogni situazione. La qualità del prosciutto cotto Black, cosi come quella di altri affettati noti e amati, permette di sperimentare nuove idee per carnevale senza doversi preoccupare dell’aspetto qualitativo, e ispira a dar vita a golose soluzioni.
Quali tipicità carnevalesche, però, si sposano meglio con il concetto di rivisitazione? Ecco alcune idee sfiziose e imperdibili da provare e proporre il prima possibile.
Frittelle con prosciutto cotto
Le frittelle rappresentano indubbiamente il simbolo gastronomico del carnevale, grazie alla loro iconica dolcezza unità alla gustosità data dalla preparazione fritta. Queste meraviglie della tradizione possono però sorprendere nella loro variante salata, specialmente quando al loro interno viene inserito del buon prosciutto cotto.
La dolcezza gentile di questo salume entra benissimo in combinazione con il senso di delizia donato dalle frittelle, dando vita ad un connubio meravigliosamente armonioso e sfiziosissimo. Questa preparazione è altamente consigliabile anche per i più piccoli, che rimarranno stupiti dal sorprendente “twist” di sapore. Questa ricetta può essere realizzata anche con altri salumi, in base ai gusti e alle preferenze di chi poi dovrà gustarle.
Chiacchiere salate con salumi
Anche le chiacchiere sono piuttosto celebri in tutta Italia, specialmente nel meridione, dove invadono ogni tavolata con la loro appagante dolcezza. Nella loro versione salata, tuttavia, queste si rivelano ancor più soddisfacenti da mangiare, e il motivo è presto detto.
Esse possono infatti essere accompagnate da salumi e formaggi durante aperitivi e antipasti, esattamente come lo “gnocco fritto” in Emilia, e dare un nuovo volto a una ricetta che fino a qualche anno fa era immaginata esclusivamente come dolce.
Qualsiasi tipo di salume o formaggio si sposa magnificamente con questa idea, specialmente se accompagnati da un buon bicchiere di bollicine o una birra agrumata.
Zeppole salate
Le zeppole sono dolci tipici del napoletano, molto noti e amati ormai ovunque. Esse vengono normalmente preparate in occasione della festa del papà, ma anche a Carnevale ricoprono un ruolo da protagoniste. Anche in questo caso è possibile trasformare la ricetta tradizionale in una prelibatezza salata molto sfiziosa, che invoglierà a mangiarne ancora e ancora.
All’interno delle zeppole salate possono essere inseriti diversi salumi, dal prosciutto cotto e la mortadella fino al salame, ed essere arricchite con del formaggio.
La preparazione è molto semplice, ma queste gemme di puro gusto richiedono d’esser gustate calde, appena fritte.
