Dry Aged stupisce attraverso la bellezza dell’arte e del cibo
Dry Aged è il nuovo progetto di due giovani, chef e maitre, che dopo diverse esperienze gourmet hanno deciso di puntare su loro stessi: parliamo di Matteo Ferrario e Stefano Carenzi. Il primo, nonostante la giovane età (33 anni), ha maturato una grande esperienza in numerosi stellati, da Ettore Bocchia, considerato tra i fondatori della cucina molecolare italiana, presso villa Serbelloni a Bellagio, sul Lago di Como; poi con Stefano Baiocco, a Villa Feltrinelli, a Gargnano sul Lago di Garda; poi da Giuliana Germiniasi al Capriccio di Manerba e [...]