Aceto balsamico di Modena D.O.P.: storia e produzione di un’eccellenza italiana

L'Aceto balsamico tradizionale di Modena, costituisce senza dubbio una delle eccellenze italiane unica nel suo genere, ottenuto, unicamente nelle provincia di Modena, da mosto d’uva cotto senza alcuna aggiunta di sostanze aromatiche ed ora chiamato a rappresentare l'Italia in giro per il mondo con il progetto "Made in Italy". L'Aceto Balsamico Tradizionale (ABT) rappresenta una delle eccellenze della tradizione culinaria italiana, originario della cucina emiliana, viene prodotto esclusivamente con mosti cotti di uve provenienti dalla province di Modena e Reggio Emilia, fermentati, acetificati e quindi invecchiati per almeno dodici [...]