Ricetta della caponata di melanzane avvolta in cannolo di Gambero rosso
Una ricetta per l'estate fresca e gustosa? Ecco la caponata preferita dalla regina Margherita fatta con le melanzane e avvolta in un cannolo di Gambero rosso di Sicilia I fratelli Butticé del ristorante Il Moro di Monza hanno reinterpretato la classica ricetta della caponata secondo la ricetta preferita della regina Margherita. Perché si chiama caponata? Due combinazioni possibili di radice greco-latina, ( Gr Capto = tagliare Lt Caupona = Osteria). Come nasce? Di ispirazione contadina e maturata con l’ibridazione araba per il bilanciamento agrodolce. Evoluzione Sotto la dominazione spagnola [...]