Dolci tipici abruzzesi: la Pupa e il cavallo

La pupa e il cavallo hanno un'antichissima tradizione nella pasticceria abruzzese, infatti la loro storia risale addirittura all'800, quando venivano preparati per la festa di fidanzamento ufficiale degli sposi. In quell'occasione in cui la coppia si presentava pubblicamente alle rispettive famiglie, ci si scambiava, in segno di consenso all’unione dei due futuri sposi, il cavallo che veniva dato alla famiglia della fidanzata e la pupa a quella del fidanzato. La pupa e il cavallo si ritrovano anche nella tradizione cristiana della Pasqua quali simboli di resurrezione, tradizione che ci rimanda [...]