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Dolci natalizi regionali: la spongata emiliana il sapore speziato del Natale

La spongata è un dolce natalizio tipico dell'Emilia Romagna, ma lo troviamo con diverse varianti anche in alcuni comuni della Lombardia, Liguria e Toscana. Il nome di questo dolce sembra che derivi dal termine “spongia” (spugna), in quanto la sua superficie esterna si presenta piuttosto irregolare e bucherellata, ricordando una spugna. Questo dolce ha una tradizione antichissima, sembra addirittura che se ne ritrovi testimonianza già nella cena di Trimalcione, anche se la prima traccia scritta risale al 1454 in una lettera d'accompagnamento di alcuni doni inviati a Francesco Sforza [...]

Dolci natalizi regionali: il bostrengo marchigiano dolce pulisci-credenza

Il Bostrengo è un dolce della tradizione natalizia della zona del Montefeltro nelle Marche, noto anche come pulisci-credenza per la varietà di ingredienti previsti dalla ricetta Il bostrengo, originario della ridente area del Montefeltro nelle Marche, è un dolce dei dolci più antichi della tradizione pasticcera marchigiana, tipico del periodo di Natale. Per la grande varietà di ingredienti richiesti dalla ricetta, questo dolce viene anche conosciuto da queste parti come il pulisci-credenza, proprio perché legato alla tradizione contadina e fatto con tutti ingredienti che si trovavano normalmente in ogni dispensa. [...]

Di |2019-12-05T12:06:22+01:00Dicembre 5th, 2019|Categorie: Cucina, Dolci & dessert, Marche|Tag: , , , , , , , , , |Commenti disabilitati su Dolci natalizi regionali: il bostrengo marchigiano dolce pulisci-credenza

Dolci natalizi regionali: la ricetta delle Cartellate pugliesi

Dalla splendida terra di Puglia, vi presentiamo oggi la deliziosa ricetta di un dolce natalizio che racchiude in sé tutto il calore del sole e della festa: le cartellate Continuando il nostro viaggio alla scoperta dei dolci natalizi della tradizione culinaria italiana, siamo arrivati in Puglia dove abbiamo trovato le cartellate. Un dolce tipico della provincia di Foggia risalente al XVI secolo, che si trova sulle tavole di tutte le famiglie pugliesi nel periodo natalizio e che deve il suo nome alla sottilissima pasta sfoglia di cui è fatto, sottile [...]

Di |2019-12-03T13:19:22+01:00Dicembre 3rd, 2019|Categorie: Cucina, Dolci & dessert, Puglia|Tag: , , , , , |Commenti disabilitati su Dolci natalizi regionali: la ricetta delle Cartellate pugliesi

Dolci natalizi regionali: la torta gubana friulana un tesoro di sapori

Dalle incantevoli valli del Natisone in Friuli-Venezia Giulia, ecco la ricetta della gubana, un dolce natalizio che al suo interno racchiude un autentico tesoro di sapori: un ripieno di frutta secca aromatizzata con grappa e marsala La ricetta del dolce natalizio di oggi siamo andati a scovarla in Friuli Venezia Giulia nelle splendide valli del Natisone e pensate che è così antica che le sue origini risalgono addirittura al Medioevo, come ci fa sapere il cronista storico Angelo Correr che racconta della presentazione di questo dolce in un banchetto [...]

Di |2019-12-02T11:49:45+01:00Dicembre 2nd, 2019|Categorie: Cucina, Dolci & dessert, Friuli, Natale|Tag: , , , , , , , |Commenti disabilitati su Dolci natalizi regionali: la torta gubana friulana un tesoro di sapori

Dolci regionali natalizi: il parrozzo abruzzese

Il Parrozzo è un dolce natalizio della cucina abruzzese, facile da preparare e di grande successo, una valida alternativa ai soli pandori e panettoni! E' un dolce entrato nella tradizione culinaria abruzzese all'inizio del secolo scorso, ad opera del pasticcere di Pescara Luigi D’Amico, che voleva creare un dolce che richiamasse l'idea del pane rustico, e da qui il nome pane rozzo, divenuto poi parrozzo. Questo golosissimo dolce si presenta come una cupola al profumo di mandorle e ricoperta da un sublime strato di cioccolato fondente, provatelo e ne rimarrete estasiati; [...]

Di |2019-11-30T09:17:55+01:00Novembre 30th, 2019|Categorie: Abruzzo, Cucina, Dolci & dessert, Natale, RICETTE|Tag: , , |Commenti disabilitati su Dolci regionali natalizi: il parrozzo abruzzese

Dolci natalizi regionali: la ricetta originale dell’attorta o torciglione umbro

Dalla tradizione della pasticceria natalizia umbra ecco la ricetta dell'attorta o torciglione, un dolce a base di mandorle avente le sembianze di un simpatico serpentone Il torciglione o attorta è un dolce appartenente alla tradizione natalizia umbra, le cui origini risalirebbero al Medioevo. Sembra infatti che venne creato dalle monache di Isola Maggiore del Trasimeno in occasione della visita di alti prelati del Papa, che giunti di venerdì avrebbero dovuto mangiare di magro, ovvero pesce. Ma a causa dei giorni di gelo, la monaca cuciniera non ne aveva, così creò con gli [...]

Di |2019-11-29T06:46:08+01:00Novembre 29th, 2019|Categorie: Cucina, Dolci & dessert, Umbria|Tag: , , , , |Commenti disabilitati su Dolci natalizi regionali: la ricetta originale dell’attorta o torciglione umbro

Dolci natalizi regionali: la ricetta originale delle pettole di Matera

Dalla tradizione dolciaria natalizia della Basilicata ed in particolare di Matera ecco la ricetta delle sfiziose pettole di Natale: frittelle a base di patate super gustose e semplicissime da realizzare, che lasceranno a bocca aperta tutti i vostri commensali! Dalla tradizione dolciaria lucana oggi vi portiamo alla scoperta di una ricetta tipica del Natale: le pettole, palline di pasta lievitata a base di patate fritte nell'olio bollente, a cui volendo si può dare anche forma di ciambella. Le pettole vengono preparate anche in alcune zone della Puglia, della Campania [...]

Di |2019-11-28T09:48:47+01:00Novembre 28th, 2019|Categorie: Basilicata, Cucina, Dolci & dessert, RICETTE|Tag: , , , , , , , |Commenti disabilitati su Dolci natalizi regionali: la ricetta originale delle pettole di Matera

Panettone fatto in casa: un classico della Lombardia anche con il Bimby

Volete portare sulla tavola delle prossime festività natalizie un panettone fatto in casa magari con le vostre mani? Ecco tutti i passaggi per realizzarlo e la variante con il Bimby! Panettone fatto in casa con decorazioni in stile cake design Che Natale sarebbe senza il panettone, magari un panettone fatto in casa, panetùn in dialetto lombardo? E già perché le origini del dolce natalizio più amato da tutti gli italiani e non solo, sono proprio lombarde e sembra che debba il suo nome a Toni, un garzone di [...]

Dolci natalizi regionali: i papassini sardi

Dalla splendida Sardegna vi presentiamo oggi un dolce tipico del Natale che grazie alla sua glassa coperta di zuccherini colorati porta allegria sulle tavole imbandite: i papassini. I papassini sono dei biscotti di frolla resi ancora più golosi dall'aggiunta di frutta secca e una dolcissima glassa di zucchero, tipici della tradizione natalizia della Sardegna. Il loro nome si deve alla papassa o pabassa, ovvero l’uvetta sultanina presente nel loro impasto; semplici da preparare e belli da vedere, rallegreranno senza dubbio le vostre tavole delle feste! Difficoltà: facile Preparazione: 50 minuti Tempo [...]

Di |2015-12-23T12:18:32+01:00Dicembre 23rd, 2015|Categorie: Cucina, Dolci & dessert, Natale, Sardegna|Tag: , , , |Commenti disabilitati su Dolci natalizi regionali: i papassini sardi

Dolci natalizi regionali: lo zelten Trentino

In occasione del Natale dalla tradizione contadina del Trentino ecco la ricetta dello Zelten, un'autentica leccornia a base di frutta secca, canditi e uvetta. Lo Zelten è un dolce tipico natalizio del Trentino Alto Adige e fa parte della categoria dei pani dolci appartenenti alla tradizione contadina italiana, ovvero il pane di tutti i giorni, arricchito e reso speciale proprio in occasione del Natale, con alimenti tipici del periodo di festa: frutta secca e candita. La prima ricetta dello zelten, sembra risalire al 1700, mentre il suo nome deriva [...]

Di |2015-12-19T23:33:24+01:00Dicembre 20th, 2015|Categorie: Cucina, Dolci & dessert, Trentino Alto Adige|Tag: , , , , , , , |Commenti disabilitati su Dolci natalizi regionali: lo zelten Trentino

Dolci regionali natalizi: il pandolce di Genova

Il pandolce genovese è un dolce tipico del Natale che appartiene alla tradizione della pasticceria ligure; la ricetta originale lo prevede basso e  di forma circolare e con un rametto d'alloro sulla sommità come simbolo di benessere e fortuna, ma ultimamente se ne prepara anche una versione alta. Sembra che il pandolce sia nato in occasione di una gara tra maestri di pasticceria, indetta da un Doge della Repubblica Marinara di Genova, per produrre un dolce rappresentativo della ricchezza di Genova e in grado di conservarsi nei lunghi viaggi [...]

Di |2015-12-06T21:30:43+01:00Dicembre 7th, 2015|Categorie: Cucina, Dolci & dessert, Liguria, Natale, RICETTE|Tag: , , , |Commenti disabilitati su Dolci regionali natalizi: il pandolce di Genova