Le novità food preferite dagli italiani: tradizioni locali, qualità e sostenibilità

Sono oltre 3.400 le imprese di ristorazione aperte in Italia nel corso del 2022 e la maggior parte di loro ha scelto di proporre una cucina tipica della propria regione o più in generale tradizionale italiana - fatta eccezione per il Nord Ovest dove quella asiatica risulta essere la più gettonata per le nuove aperture. Per quanto riguarda i consumatori, tra le motivazioni più comuni per la scelta di un nuovo locale da provare troviamo la passione per le novità food e la ricerca di una proposta culinaria nuova, diversa dal solito [...]