Ricette light: carpaccio di manzo con rucola e grana

Appesantiti dai bagordi estivi avete bisogno di un pasto leggero, fresco e nutriente, ma senza rinunciare al gusto? Un buon carpaccio di manzo, rucola e grana è quello che ci vuole. Il carpaccio di manzo con rucola e grana, fu ideato nel 1950 da Giuseppe Cipriani, fondatore del celebre Harry's Bar a Venezia, che lo preparò per la prima volta durante una mostra del pittore Vittore Carpaccio, da qui il nome del piatto, per la contessa Amalia Nani Mocenigo che a causa di una dieta che era costretta a seguire, non poteva [...]