Ricette light per l’estate, è quello che ci vuole quando il caldo si fa sentire! Freschezza e leggerezza a tavola ma senza rinunciare al gusto, con gli involtini di melanzane grigliate ripieni di tonno e robiola
Gli involtini di melanzane con tonno e robiola, sono una ricetta light, facile e veloce da preparare, ideale per buffet freddi, come antipasto o come secondo piatto leggero e ricco di sapore. Il consiglio è quello di prepararli almeno un’ora prima di servirli in tavola e di accompagnarli con pomodorini e basilico fresco.
Se preferite potete sostituire la robiola con del philadelphia o altro formaggio spalmabile che vi piace di più.
Difficoltà: facile
Preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti circa
Ingredienti per 4 persone:
- 2 melanzane
- 200 gr di tonno sott’olio
- 250 gr di robiola
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 foglie di basilico
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Servite con pomodorini e basilico fresco.
- Tagliate a fettine non troppo sottili le melanzane e grigliatele.
- Sgocciolate il tonno e passatelo al mixer con il prezzemolo e il basilico.
- In una ciotola mettete il tonno tritato con le erbe aromatiche, unite la robiola e mescolate fino a quando avrete ottenuto una crema omogenea.
- Aggiustate di sale e pepe e iniziate a farcire le melanzane.
- Stendete un velo di composto su ogni melanzana, arrotolate e disponete gli involtini su un piatto da portata.
