Ricetta schiacciata siciliana, versione super veloce
La schiacciata siciliana è un piatto tipicamente catanese, che diventa un vero must soprattutto nel periodo natalizio, ma anche nelle serate d’inverno.
E’ un piatto ricco, unico, grazie alla presenza delle patate, broccoletti siciliani, salsiccia e formaggio. Quella che vi proponiamo è una ricetta super veloce, da preparare la sera quando magari si rientra troppo stanchi per cimentarsi in un impasto, con i relativi tempi di lievitazione.
Ecco la ricetta per una schiacciata da preparare in 30 minuti circa.
Ingredienti per 4 persone:
– 2 confezioni di pasta per focaccia da stendere
– 300 gr di broccoletto siciliano
– 100 gr di formaggio a pasta filata
– 1/2 cipolla
– 2 nodini di salsiccia (a vostra preferenza)
– 4 cucchiai di salsa di pomodoro
– 4 olive nere
– 3 cucchiai di parmigiano o pecorino grattugiato
– un filo di olio, sale q.b.
Preparazione:
- Pulite le cime dei broccoletti e le patate. In una padella antiaderente, fate rosolare entrambi con dell’olio, cipolla e peperoncino per 10 minuti.
- Nel frattempo fate scaldare il forno a 200°C.
- In una teglia stendete il primo strato di pasta per focaccia.
- Aggiungete sopra le verdure che precedentemente saltate in padella, aggiungete il formaggio a pezzettoni, i pezzetti di salsiccia, le olive nere. Aggiungete a pioggia il parmigiano grattugiato. Distribuite quattro cucchiai di salsa di podoro (a crudo), aggiungete infine un filo di olio. Sale q.b.
- Stendete sopra la seconda base per focaccia, andando a chiudere per bene tutti i bordi, tra la prima e la seconda base. Praticate un forellino al centro sopra la seconda base.
- Infornate a 180°C per 25 minuti circa, finché la schiacciata apparirà ben dorata.
- E’ ottima da consumare anche fredda, quindi è un piatto che può essere preparato in largo anticipo.
