Stanchi dei soliti primi piatti? Ecco una ricetta gustosa, colorata che sorprenderà tutti i vostri commensali: peperoni ripieni di spaghetti con caciocavallo
Se i soliti primi piatti vi hanno stancato, la ricetta dei peperoni ripieni di spaghetti con caciocavallo, è proprio quello che fa per voi! Facile e veloce da preparare, porta in tavola i colori e il sapore del sole e dell’Estate.
Potete anche prepararli in anticipo e servirli freddi per un simpatico apericena con gli amici, oppure metterli in frigorifero e procedere con una gratinatura veloce prima di servirli.
Difficoltà: facile
Preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 80 minuti circa
Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr di spaghetti
- 4 peperoni gialli
- 2 peperoni rossi
- 250 gr di pomodori datterini o pachino maturi
- 1 peperoncino fresco
- 80 gr di caciocavallo
- sale q.b.
- olio evo q.b.
- olio di semi di arachidi q.b.
Preparazione:
- Iniziate a preparare i peperoni gialli che faranno da contenitore ai nostri spaghetti: in una pentola alta fare scaldare a fuoco medio abbondante olio di semi di arachidi, quindi mettetevi a friggere due alla volta i peperoni interi.
- Fate friggere per una decina di minuti, tenendoli completamente immersi nell’olio, quindi sgocciolateli, raffreddateli sotto acqua corrente e spellateli. Tagliate via le calottine e togliete semi e nervature.
- Pulite i due peperoni rossi, tagliateli a listarelle.
- In una padella fate scaldare tre cucchiai di olio evo e mettetevi a rosolare a fuoco basso per tre o quattro minuti la cipolla affettata, quindi unite quelli rossi, mescolate e fate cuocere per circa cinque minuti.
- Nel frattempo lavate e tagliate i pomodorini e aggiungeteli ai peperoni, insieme al peperoncino, aggiustate di sale e fate cuocere per altri venti minuti circa.
- In abbondante acqua salata e bollente, cuocere gli spaghetti, avendo cura di scolarli al dente.
- Una volta che gli spaghetti saranno cotti, metteteli in una ciotola e conditeli con i peperoni e i pomodorini precedentemente preparati e il caciocavallo grattugiato.
- Mescolate accuratamente e riempite i peperoni gialli con gli spaghetti, precedentemente preparati.
- Quindi passateli sotto il grill ben caldo per un paio di minuti e servite.
