Idee per stuzzichini da portare sotto l’ombrellone o per il menù di ferragosto? Girelle ai peperoni, facili da preparare, sfiziose e buone anche da mangiare fredde.
I peperoni con i loro accesissimi colori, giallo, verde, rosso, hanno il sapore del sole, delle vacanze, dell’Estate, allora cosa c’è di meglio per uno spuntino sotto l’ombrellone di un bel rustico a base di peperoni? A questo proposito, ecco la ricetta delle girelle ai peperoni con scamorza, facili da preparare, sono ottime anche fredde, non solo da mangiare in spiaggia, ma anche da servire come antipasto o stuzzichino in un aperitivo tra amici.
Ricchi di vitamine, sali minerali, antiossidanti, betacarotene (specialmente i peperoni rossi) e poveri di calorie, sono ideali per diete e preparazioni estive.
Difficoltà: facile
Preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 peperoni rossi
- 1 scamorza
- basilico q.b.
- sale q.b.
Preparazione:
- Lavate i peperoni e arrostiteli sulla piastra, avendo cura a girarli spesso in modo tale da farli cuocere uniformemente.
- Una volta cotti, chiudeteli in un sacchetto di plastica, finché non si saranno raffreddati, questo ne faciliterà la spellatura.
- Quando saranno freddi togliete la buccia ai peperoni, picciolo e semini.
- Stendete la pasta sfoglia, bucherellando il fondo con una forchetta, mettetevi sopra i peperoni, un pizzico di sale, la scamorza tagliata a fette e il basilico.
- Arrotolate la sfoglia e tagliatela a fette spesse circa 2 cm.
- Preriscaldate il forno a 180°.
- Prendete una teglia, foderatela con carta da forno e disponetevi sopra le vostre fette di rotolo.
- Mettete in forno già caldo per circa 40 minuti o fino a doratura desiderata.
