Gamberi in padella: scopri un modo veloce e originale di portare sulla tua tavola il profumo del mare, aggiungendo tante spezie e un tocco di colore con zucchine e carote julienne
Gamberi in padella al curry con zucchine e carote julienne
Molto spesso andando in pescheria siamo attratti dai gamberi, ma poi rinunciamo ad acquistarli perché a corto di idee semplici e sfiziose.
Ecco allora un modo veloce e gustoso per prepararli portando così in tavola un piatto allegro e colorato oltre che all’inebriante profumo di mare. Infatti bastano pochi ingredienti come zucchine, carote e tante spezie e una padella antiaderente o una wok e il gioco è fatto!
Accompagnate con un bianco fruttato, aromatico e semi-secco come il Riesling o Gewurtztraminer, servito ben freddo e il gioco è fatto! Buon appetito!
Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone:
- 600 gr di code di gamberi;
- 300 gr di zucchine;
- 300 gr di carote;
- 2 scalogni;
- 1 cucchiaio di cumino in polvere;
- 1 cucchiaio di curry;
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo;
- 4 cucchiai di olio evo;
- sale e pepe q.b.;
- prezzemolo.
Preparazione:
- Pulite zucchine e carote e tagliatele a julienne.
- Sciacquate i gamberi sotto acqua fredda corrente, staccate le zampe e con un coltellino sollevate il guscio e staccatelo.
- Aiutandovi con la punta di un coltello ben affilato, incidete il loro dorso e con uno stecchino sollevate e sfilate delicatamente, cercando di non romperlo il filetto nero.
- In una padella antiaderente tostate le spezie tutte insieme, quindi conditeci i gamberi aggiungendo olio, sale e pepe.
- Nella solita padella antiaderente mettete olio e gli scalogni tritati e fateli dorare, quindi aggiungete i gamberi precedentemente aromatizzati e cuocete per due minuti.
- Passati i due minuti, toglieteli dalla pentola, nella quale metterete le verdure tagliate facendole saltare per tre minuti, quindi abbassate la fiamma e continuate a cuocere per altri cinque minuti.
- A questo punto unite i gamberi alle verdure, aggiustate di sale e pepe e aggiungete del prezzemolo tritato.
