La zucca in questo periodo è la regina indiscussa della tavola, certamente anche grazie alla ricorrenza di Halloween, e allora per un menù completo vediamo la ricetta degli zuccotti al cioccolato, biscotti semplici, ma golosi da accompagnare al caffè di fine pasto e perchè no, anche al te del pomeriggio.
Difficoltà: facile
Cottura: 30 minuti
Preparazione: 30 minuti
Ingredienti
- 150 gr di cioccolato fondente
- 50 gr di farina
- 1 cucchiaio di panna liquida
- 100 gr di zucca
- 20 gr di burro
- 120 gr di zucchero fine
- 1 pizzico di cannella in polvere
- 80 gr di farina di mandorle
- 2 albumi d’uovo
Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 200°.
- Pulite la zucca, tagliatela a cubetti e tritatela in un mixer.
- Mettete a fondere il cioccolato a bagnomaria o nel forno a microonde.
- Mettete la zucca tritata in una ciotola abbastanza capiente e unite 20 gr di zucchero, la cannella e il cioccolato fuso mescolando dal basso verso l’alto per amalgamare bene.
- In un’altra ciotola montate a neve gli albumi d’uovo con lo zucchero rimanente, aiutandovi con delle fruste elettriche.
- Unite agli albumi montati a neve la polvere di mandorle, la panna, la farina ed infine il composto di cioccolato e zucca.
- Ricoprite una taglia da forno con della carta forno.
- Con l’aiuto di un cucchiaio mettete sulla teglia dei mucchietti di impasto e appiattiteli sempre con il cucchiaio.
- Mettete nel forno preriscaldato e cuocete per circa 10 minuti.
- Quando gli zuccotti saranno pronti toglieteli dal forno e metteteli a raffreddare.
